Varios Ingredientes ReposteriaHay 7 productos.

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    El agar agar es un polvo que se obtiene de un alga del mismo nombre. Se usa como espensante y como gelificante.

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    El bicarbonato de amonio, carbonato amónico o simplemente amonio, se suele utilizar como agente leudante (gasificante) en el horneado de galletas. También es conocido como amoniaco comestible, sal volátil o bicarbonato de confitería. Aporta un procesamiento explosivo y rápido para productos que se hornean en corto período de tiempo. Por ejemplo, es...

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    El cremor tártaro es sal ácida, que se emplea con mucha frecuencia en la industria alimentaria. Se suele utilizar como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glasa real…

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    El ácido tartárico o ácido tártrico se utiliza como conservante natural de alimentos, como gasificante (a menudo en combinación con bicarbonato de sodio) y como estabilizador de la clara de huevo.

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    Glicerina de la prestigiosa marca americana Wilton, se puede utilizar para quitar dureza a la glasa real, y rehidratar fondant endurecido.

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    Glucosa líquida se usa para repostería, especialmente indicada para la elaboración de fondant casero. Junto con la glicerina podrás elaborar pasta fondant. Además, también es perfecta para preparar dulces, helados, salsas... Da elasticidad y mantiene tiernas las elaboraciones. SIN GLUTEN. NO CONTIENE ALÉRGENOS. APTO PARA VEGANOS.

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    El jarabe o sirope de maíz es un edulcorante líquido, con una textura similar a la de la miel. Es un sirope alimenticio creado a partir del almidón o fécula de maíz. Se utiliza normalmente para suavizar la textura, añadir volumen, prevenir que se cristalice el azúcar y realzar el sabor.

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